本文精选自【前瞻经济学人APP】作为一个面向行业用户，可以交流的资讯平台，前瞻经济学人APP提供行业深度资讯，有数据有行研陈诉、有实时产经新闻也有全球趣闻动态。餐饮行业大要量但格式疏散，餐饮O2O行业飞速生长餐饮行业作为满足住民"衣食住行"四大基本生活需求之一的行业，规模庞大。前瞻工业研究院公布的《2018-2023年中国餐饮行业生长前景与投资预测分析陈诉》显示，2017年，全国餐饮收入达4.0万亿元，同比增长10.7%。

但同时，餐饮行业又是一个很疏散的行业，2016年餐饮行业从业人数达1846.0万人，餐饮百强企业营业收入仅占全国餐饮收入的6.1%；2017年限额以上餐饮企业占餐饮收入的比例仅24.6%，数量庞大的中小商家在餐饮行业中占据主导职位。互联网浪潮的打击下，餐饮行业的互联网化飞速生长。从最初的点评模式开始，团购、外卖等诸多模式不停涌现，当前，餐饮行业已成为当地生活服务行业中互联网化水平最高的行业之一，订外卖、在线预订、团购都已经成为消费者就餐的通例选择。

2017年，中国餐饮O2O行业市场规模已达7799.6亿元，较2017年同期增长87.0%，生长速度令人赞叹。多样化态势下欠缺专业投资与治理人才，餐饮行业将重视文化内在当前，我国餐饮市场上出现多样化蓬勃生长的态势，但缺乏专业的投资与谋划治理人才。前瞻认为，随着工具方饮食文化的交汇，海内经济情况的改善，人民的生活方式，价值看法的改变，餐饮业未来的生长趋势如下：谋划治理专业化。

许多规模较大的餐厅，现在投资者与谋划者均已离开。投资者只卖力出资，谋划责任由聘请来的专业人才担负。这样的利益是乐成几率较大，可以制止走许多冤枉路，淘汰投资者大浪费。产物特色化。

未来的餐厅贩卖餐饮产物的种类将进一步简化，而且须凸显出特色化特征。泛起国际化生长倾向。

面临国际化的竞争，我国餐饮业也出现了国际化的倾向，开始以品牌为焦点，提高企业竞争力；以技术创新为焦点，举行战略部署，以连锁谋划为基础，革新谋划治理等等。重视餐饮文化。餐饮不光是门学问，也是门艺术。

今时的餐厅不再是昔日仅向客人提供用餐服务的场所，它已逐渐成为人们社交宴会的交谊厅。餐饮需求由原来基本单纯的供食需求，进而成为讲求气氛，讲求情调的精神享受。许多餐厅不惜花巨资聘请专家装潢，刻意设计，注重菜品的特色与菜单设计，重视服务品质，增强餐饮企业的文化气氛，以此来吸引消费者。以上数据参考前瞻工业研究院公布的《2018-2023年中国餐饮行业生长前景与投资预测分析陈诉》。

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